Món Tẳm Sụm

Mon Sum

Đọc bài về món sụm này lại nhớ thời làm đầu bếp bên Thái. Hồi đó chưa đến 10 tuổi đã là đầu bếp rồi.

Món thường nấu là món chân giò, xương ninh với củ khoai môn. Món ăn khá ngon, thường nấu 1 nồi ăn cả ngay. Tuy vậy mọi người chỉ được ăn ngon lành bữ trưa thôi. Còn bữa tối kiểu gì thì nồi canh cũng bị bổ xung thêm nước (sợ thiếu mà). Kết quả là phải lĩnh đòn vì tính quá cẩn thận.

Còn hôm nào ăn đơn giản thì chỉ đồ một týp xôi. Thức ăn là món sụm mua bên nhà bà Tuồn. Món sụm bà Tuồn làm rất đơn giản. Cho ớt, một vốc to, pả đẹc, tóp mỡ vào cối giã. Khi đã nhuyễn thì cho đu đủ, thái sợi to vào đâm cho mềm là ăn được. Món xôi nắm chấm sụm tuy đơn giản nhưng rất ngon.

BLGiang